미국산la갈비

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작성자제팅 조회 16회 작성일 2021-06-14 07:08:12 댓글 0

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설날 준비 LA갈비! ㅣ 백종원의 쿠킹로그

#백종원 #설 #LA갈비
곧 있으면 민족 대명절 설날이죠?
오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!

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* 숙성시간이 오래될수록 간 세기의 차이가 있을 수 있으니 물양을 조절하여 주세요*

LA갈비

[재료]

LA갈비 1kg
진간장 1컵(200g)
황설탕 1/2컵(80g)
맛술 1/2컵(100g)
간마늘 1/4컵(40g)
간생강 1/2큰술(8g)
대파 1컵(80g)
참기름 2큰술(15g)
정수물 3컵(540g)
후춧가루 적당량

[만드는 법]

1. 갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다. (기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5. 밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6. 프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.


* Adjust the amount of water as the seasoning may change depending on the maturing period *

LA galbi (marinated grilled ribs)

[Ingredients]

LA galbi (ribs) 1kg
Dark soy sauce 1 cup (200g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Cooking wine 1/2 cup (100g)
Minced garlic 1/4 cup (40g)
Minced ginger 1/2 tbsp (8g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 2 tbsp (15g)
Purified water 3 cup (540g)
Pepper

[Directions]

1. Rinse the ribs under running water thoroughly to remove bone residue and drain.
2. Slice the green onion in half and finely chop.
3. Add dark soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, green onion, and purified water in a large bowl and mix.
4. If the sugar is completely dissolved in the sauce, add sesame oil. (Add MSG if desired)
5. Put layers of ribs in an airtight container and pour in the sauce.
6. Put marinated ribs on a pan, and pour in the sauce and water and cook as if boiling down.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
공일칠오공삼 : MSG 한번에 한 트럭먹는거 아니면 상관없습니다.
일일섭취 제한량 자체가 아예없고 평생먹어도 아무 유해가 되지않는다 합니다
오래전 미국에서 쥐 실험했을때 시력감퇴 및 신경반응속도 등 부작용이있었는데 이실험은 기준치의 500배이상 투여하여 생긴 부작용이었습니다 같은양의 소금을 투입하였을때는 더 심각한 부작용이 생겼다 합니다.
이sh : 귀여우셩
Chu Blische : Thank you very much
이순례 : 선생님. 감사하니다. 한국요리. 선생님이. 쉽게. 말씀하셔서. 갈비. 요리를. 자주합니다.
이순례 : 한국. 최고에. 선생님.

미국사는 주부가 알려주는 LA 갈비 대박 레시피 - 고기집 갈비 양념 만드는 법 - 10년 넘게 만드는 갈비 양념

불고기에 이어 데이비드 안님의
갈비 레시피에요

양념
la갈비=3~4 lbs=물에 오래 담그지 마시고 꼭 흐르는 물에 씻어서
물기를 빼주세요.(뼈가루땜에)
물=5컵1/2
간장=1컵1/2
설탕=2컵
파인쥬스=1/3컵
마늘=1/2스푼
후추=1/4스푼
정종=1/3컵
참기름=1/4컵
양파=1~2개=약간도툼한 링으로썰어주세요
왜냐면 나중에갈비만 건질수 있으니까요
파=1단=4등분으로 썰으세요
오렌지=1개=얇고둥글게 썰으세요.

저는 이 레시피에서 살짝 변형된게
마늘양이 좀 더 들어가고 생강이 한톨 들어가요
오렌지는 가능한 넣지만
여름철에 상태가 별로일땐 생략해요

미국 한인 주부들 사이에서 입소문난 레시피고
저도 10년 넘게 만들어온 레시피에요
정말
고기집 갈비 저리가라 할정도로 맛 보장합니다
Bon Appetit _ : 요 레시피로 만들어봐야겠어요
얌얌얌...
박실장의 집밥TV : 영상 올라 와서 시청 하러 왔어요~
솜씨가 좋으시네요 맛있어 보여요
저도 먹어 보고싶네오
잼있게 보고 응원하고 갑니다~
즐거운 주말 보내새요
모든게 처음이라,FirstTimeInMyLife : 저희도 어제 홀푸드에서 세일해서 구매한 갈비 구웠어요~
미쿡언니 갈비가 보기도 좋고 먹음직스러워서 저는 소개 못하겠어요. ㅎㅎㅎ
10 : 으아ㅏㅏ 너무 맛있울것 같네여 오늘도 잘 보고갑니다!! ㅎㅎ
Hyunsook Yim : 맛나겠다 ~~
지글지글 양파를 동글동글 썰어 넣어 더 좋아 보여요

손님들에게 대박 칭찬받는 LA갈비 레시피 | 부드럽게 하는 비결공개 | 구울때 타지 않아요~ | 명절음식 | 손님상차림

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명품레시피~ 명절음식 고민이라면 하나씩 함께 만들어 보아요!

자세한 설명은 동영상을 참고해주세요
재료소개는 더보기를 클릭해주세요
Help others by translating the Korean caption into another language:
http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share\u0026v=bbLEHgAd8qY


[재료]
LA갈비 2.5kg, 사이다 1L

*고기양념)
양조간장 1컵 + 3T
청주 1컵, 배즙1컵, 사과즙 1컵, 양파즙 1컵, 물1컵
파인애플 2링, 황설탕 5T, 참기름 2T, 후춧가루 1t, 간마늘 2T
대파1개

*계량도구를 사용하시는 것이 좋습니다
Tbsp: Tablespoon(15ml)
tsp: teaspoon(5ml)
1컵(C)= 200ml

▶이 영상은 ‘딸을위한레시피’에서 제작하였으며, 저작권법의 보호를 받고 있습니다.
박현정 : 팔순에쓰려구요~ 갈비 재워둔걸 24시간 재워도 고기가 녹진않을까요
홍은영 : 오늘저녁 숙성시켜
내일저녁구워도되나요?
냉장보관해서요~^^
신영아 : 돼지갈비도 이 양념으로 해도될까요?
손성희 : 조용하고,편안한 음성 너무나 잘 보고 갑니다.
좋은 정보 감사합니다.
손성희 : 알려주신대로 만들었는데 너무 맛이 훌륭했어요.
감사합니다.

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#미국산la갈비

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